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中秋将至,今年流行个性化定制月饼

来源:鲁南网 编辑:周磊 发布时间:2018-09-19 18:10

 
   “我现在一天只睡4个小时,订单太多有些忙不过来了。”中秋节将至,相氏月饼的老板相继念异常繁忙,每天要做1000多斤的月饼,才能满足团体订单的需求。记者采访发现,今年企业定制团购成为消费主流,一些个性化定制月饼受市民喜爱,很多像相继念一样的月饼商家,看准商机承接大量团体订单生意非常火爆。
 
超市月饼活动力度大  
团购销量占总量一半以上
 
     19日,记者实地走访临沂多家大型超市看到,散称月饼和礼盒月饼被摆放在特别显眼的位置,促销人员向顾客推荐口味和价格合适的月饼。在金雀山路与沂蒙路交会处一家大型超市,某品牌月饼促销人员李女士正忙着给顾客装月饼礼盒,“周末将迎来送节礼的最后一个高峰期,这两天选购月饼的顾客比较多。”
 
    戚经理介绍,今年该品牌上市的月饼主推水果口味,如乳果类月饼,有无花果、蔓越莓、蓝莓等多种口味,而经典口味的月饼也保留了一部分,如蛋黄莲蓉月饼、紫苏月饼、白芸酥月饼等口味,共计有18个口味。
 
      与往年相比,今年该品牌月饼价格与去年没有明显变化,散称月饼从5.5元/个到15.8元/个不等,礼盒从48元/盒到398元/盒不等。“我们第一年入驻该超市,活动力度很大,买一盒赠一盒。”戚经理说,本周末即将迎来又一个销售高峰期,他和两名促销员负责该超市的促销、品尝工作。
 
    目前,临沂各大超市的月饼品牌琳琅满目,除了散称月饼和礼盒月饼,团购月饼也是他们冲量的主要途径。据某品牌月饼销售负责人李经理介绍,他们市场占有率高达70%以上,团购销售的销量占总销量的一半以上。
 
广式月饼印上商标、文字
个性化定制让市民很惊喜
 
    在微信朋友圈,很多商家的制作、销售照片或视频已经刷屏,从照片里大量的定制礼盒可以看出他们的生意十分火爆,这些定制礼盒大多是企业或公司用来给员工的过节福利。
 
    前两天,市民胡先生收到一盒个性化定制月饼,盒里的6个月饼有一个印有“朕的心意”四字,其他5个有兔子图案,也有企业标志,文字和图案合在一起,正好表达了企业对消费者的中秋节祝福之情。“以前从来没见过这么个性的月饼,感觉很新鲜很惊喜,月饼也做得漂亮,都不舍得吃掉。”胡先生说。
 
     相继念说,个性化月饼制定,大多是企业定制的月饼,以广式月饼为主。“前两天有个4s店订了一批,把车标印在了月饼上,还有公司会在月饼上写中国梦、中秋佳节等字,月饼的大小也是根据公司要求可大可小。”
 
    记者在调查了解到,今年,个性化月饼制定很受团体定制的欢迎,他们把月饼印上企业或产品标志,或是将月饼做成公司产品的形状,这样的月饼既能作为中秋佳节的礼品,也能趁机推销企业产品提升企业的形象。
 
传统批发利润低
商家看中团体定制商机
 
    从农历7月份开始,相继念的月饼坊就陆续收订单,客户定做月饼的数量从50盒到300盒不等,每天制作月饼1000多斤,虽然做了30多年的月饼,但每天制作大量的月饼,相继念还是有些吃不消。“现在是最忙的时候,直到中秋节当天,今年的月饼才算做完。”
  
    相继念介绍,其实,定制月饼很简单,酥皮月饼按照顾客要求的馅料制作就可以,广式月饼在表面印字或是图案,只要把文字和图案做成模具,就可以做出来了,而这种模具跟厂家联系好,一天就可以做好。
 
    随着定制月饼的订单越来越多,现在相继念已经不再像以前一样,往商超送月饼销售,只接订单做月饼。“以前往商超送月饼,数量定不准,很多月饼过完中秋节就剩下了,退回来我也很犯愁,只能赔本销售或处理,因此月饼销售利润低,而只接团体订单就不会遇到这种情况了。”相继念说,定制月饼不会剩余,加上顾客对月饼有质量要求,虽价格高了些,但味道非常好,很多人都喜欢吃。

 
                                                 记者 李晖 庞尊利

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